SALMONE ALLA PRINCEZA DONA THEREZA DE ORLEANS E BRAGANÇA

 1 Kg de Filé de Salmão sem pele (divididos em 4 pedaços)2 colheres de Pesto Genovese200 g de cogumelo Paris fresco (cortado em fatias finas)12 amêndoas sem pele (fatiadas ou inteiras)20 uvas brancas100 ml de vinho branco seco100 ml de azeite extra virgemSalsa, sal e pimenta do reino a gosto Em um papel laminado temperar o salmão com sal e pimenta a gosto.Arrumar por cima do salmão os cogumelos, as amêndoas e o pesto.Colocar as uvas e regar com o azeite e o vinho branco.Fechar o papel laminado. Levar ao forno à temperatura de 200º durante uns 20 minutos.