Salmão Bom Sucesso

Salmão Bom Sucesso

Salmão ao molho de maracujá e melado.

O 'Salmão Bom Sucesso' nasce como uma homenagem à nova ponte de Guaratuba. Símbolo de união, progresso e conexão entre todos os municípios do litoral paranaense. Como maior polo turístico e gastronômico do nosso litoral MORRETES será diretamente impactada pelos benefícios que a Ponte trará.

​O prato 'SALMÃO BOM SUCESSO' traz o frescor do gengibre, a acidez tropical do maracujá, a doçura do melado e a magia dos temperos caiçaras como alfavaca e coentro selvagem.

Nesta edição, o Villa Morretes Restaurante celebra a cultura, a natureza e a integração de todo nosso litoral, onde a tradição e o futuro encontram-se à mesa.

RECEITA: 

INGREDIENTES:

• 250g de posta de Salmão (2 pedaços)

• Sal a gosto

• 1/2 Limão

• Coentro selvagem

• Alfavaca

• Manteiga para grelhar

• 1 talo de pupunha

GRELHAR

• 1 colher sopa de manteiga
  

MOLHO

• 1 Maracujá (fruta)

• 1/2 xícara de polpa

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 colher de chá de gengibre ralado

• 1/2 colher de chá de erva doce

• 3 colheres sopa de melado de cana

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com sal, limão, coentro selvagem e alfavaca e reserve por alguns minutos. Seque bem o peixe e leve para grelhar com a manteiga deixando-o dourado.

Antes de finalizar grelhe junto a pupunha cortada ao meio ou em rodelas até dourar e reserve.

Para o MOLHO coloque as sementes do Maracujá junto com a polpa em fogo médio na panela , acrescente o melado e deixe reduzir por alguns minutos.

Coloque o gengibre ralado , a erva doce e desligue o fogo . Junte a manteiga gelada mexa bem até o molho ficar homogêneo.

Monte o prato com o peixe grelhado e a pupunha e finalize com o molho de maracujá. 

Sirva com arroz.