SALADA DE FRANGO EM CROSTA DE AMÊNDOAS DEFUMADAS

 Molho· ¼ de xícara de molho teriaky· ¼ de xícara de azeite extra virgem· 2 colheres de mel· 2 colheres de vinagre· 1 colher de casca de laranja raladaSalada· ½ quilo de peito de frango cortado em tiras· 1 ovo· 1 colher de molho teriaky· ½ xícara de farinha de trigo· ½ xícara de farinha de rosca panko· ½ xícara de amêndoas defumadas moídas· ½ xícara de óleo vegetal· 3 xícaras de folhas verdes variadas· 2 laranjas descascadas, cortadas em gomos· Pimenta do reino moída na hora MolhoBata bem os ingredientes em um bol e reserve. Tempere as tiras de frango com pimenta. Bata o ovo com molho teriaky em um bol raso.Em um segundo bol raso coloque a farinha de trigo. Em um terceiro misture a farinha panko com as amêndoas. Passe as tiras de frango na farinha de trigo, na mistura de ovo e finalmente cubra bem na mistura de amêndoas.Aqueça o óleo em uma frigideira e cozinhe as tiras de frango de 6 a 7 minutos. Virando-as no meio tempo e agregando mais óleo se necessário .Divida as folhas em 4 pratos e coloque por cima as tiras de frango e os gomos de laranja. Sirva acompanhado com molho de salada.RendimentoPara 04 pessoas.