ROSETTE AL SAPORE DI MARE
Informações
Receita do prato
Para a Pasta:
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3 ovos
\t300 farina
\tUma pitada de sal
Para o Recheio:
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18 camarões médios
\t2 abobrinhas italianas grandi cortadas em cubinho
\t200 g. linguado
\t1cebola grande
\tAlho e azeite e salsinha a gosto
\t½ copo de vinho branco seco
\t2 copo de creme de leite fresco
\t200 g. besciamella
\tSal a gosto
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Fazer a massa com os ovos e a farinha até estar pronta para passar na máquina
\tQuando estiver bem fininha cortar em retângulos de 35 cm. mais ou menos.cozinhá-la e deixar pronta para recheá-la
\tCortar os camarões em três ou quatro pedaços e frita-los no azeite e alho. Fritar as abobrinhas no azeite e alho também
\tPicar a cebola e frita-la com o linguado desmanchado e sal misturar com a besciamella
\tPreparar a besciamella com manteiga farinha leite e sal ( 20 . farinha, 20 g. manteiga e 2oo ml leite)
\tEstender a massa e passar uma camada de besciamellacon linguado e em cima espalhar camarões e abobrinhas .
\tEnrolar como para fazer rondelle e cortar em três partes. fazer quatro cortes verticais que uma vez saídos do forno darão o aspecto de uma rosa.
\tFerver o creme de leite com um pouco de parmesão e juntar os camarões e as abobrinhas que sobraram
\tJogar sobre as rosettas e por no forno por 20, 25 minutos a 180 graus.
