ROBALO AO MOLHO DE UVA

 200 g de filé de Robalo20 ml de azeite40 g de lentilhas cozidas100 g de purê de abobora30 g de uvas sem semente e sem cascas100 ml de creme de leite frescoSal e pimenta a gosto20 g de manteiga s sal05 g de noz moscada10 g de alho picado20 g de cebola picada20 ml de chanpangne Tempere o robalo com sal e pimenta do reino. Em uma saute aquecida com o azeite, cele ambos os lados do robalo até o ponto desejado.Em uma panela adicione a manteiga, alho, cebola e faça um refogado. Adicione as lentilhas e tempere com sal e pimenta.Em outra panela aqueça o purê de abobora temperando com sal pimenta e noz moscada.Em outra panela adicione a champanhe, o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto e deixe reduzir a ponto de um molho consistente.Montagem do prato:No centro de um prato disponha o purê de abobora , o robalo a lentilha e o molho . decore com uma erva a gosto