RISOTTO DE BACALHAU

 1 Posta de Bacalhau cozida em pedaços (lascas)300ml da água que ferveu o bacalhau50gr de camarão1 dente de alho (picadinho)1 folha de louro1 tomate maduro sem pele em cubos80ml de azeite de oliva50ml de vinho branco1 colher de polpa de tomate80ml arbóreo crusalpimentasalsinhaqueijo parmesãoazeite extra virgem50ml de creme de leite fresco4 azeitonas pretas Depois de escaldar o bacalhau, reserve a água para puxar o risoto.Passe os camarões limpos em água fervente por 30 segundos.Refogue em uma panela de barro, azeite, alho, cebola, louro e o arbóreo, acrescente o vinho branco e depois o caldo do bacalhau durante 10 mim, depois acrescente o bacalhau (lascas), o creme de leite, tomate em cubos, os camarões, sal, pimenta, salsinha, azeite e o queijo, mexa bem para ficar cremoso.Sirva imediatamente, enfeite com salsa, tomate cereja e azeitonas pretas.