RAVIOLI NERO AO SALMÃO

 Massa:500 g de farinha de trigo5 gemas de ovos50 ml de água4 g de tintura de lulaRecheio:450 g de filé de salmão50ml de azeite de oliva01 cabeça alhoalecrim a gostoazeite de oliva200 g catupiry Molho:200g de tomate seco½ cebola picadaazeite de olivamolho branco200g cubos de salmãosal a gosto Massa – misturar a farinha as gemas, sovar e acrescentar a água e a tintura de lula, até dar consistência.Recheio – refogar o salmão no azeite de oliva, acrescentando o alho já picado e o alecrim, deixando dourar por uns 10 minutos, sempre mexendo, ao final adicionar o catupiry.Molho – em uma panela refogar com o azeite a cebola , acrescentar o salmão e deixar dourar, o tomate seco já picado, e finalmente o molho branco, sal a gosto.