RAVIOLI DI GRUYERE AL PESTO DI LATTUGA
Informações
Receita do prato
O recheio:200 g de ricota fresca350g de queijo gruyére150g de amêndoas50g de cebola ralada20g de manteigasal e pimenta do reino a gostoMassa:400g farinha de trigo4 ovos200ml de azeite15g de pinoli15g de nozes25g de queijo parmesãoSal a gostoMolho:1 pé de alface5g de alho Massa:Passe no processador a ricota e o gruyère,Refogue a cebola na manteiga até corar.Descasque as amêndoas, corte-as em lâminas e leve ao forno para corarem.Misture os queijos, a cebola, veja o sal e a pimenta.Abra a massa em uma manta, coloque o recheio e sobre este as lâminas de amêndoas, feche então com outra manta de massa e corte os raviólis.Em muita água fervente cozinhe os raviólis, escorra e sirva com o pesto de alface.Molho:Coloque no processador, primeiro a alface lavada e seca, depois oalho o pinoli e as nozes, em seguida o azeite, tempere com sal.
