RAVIOLI DE MORANGA
Informações
Receita do prato
MASSA:
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- 200 grs. farinha de trigo \t
- 200 grs. de farinha de semolina \t
- 03 ovos caipiras \t
- sal a gosto
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- 01 abóbora moranga grande \t
- 70 grs. de manteiga \t
- sal e pimenta do reino a gosto \t
- 25 ml de azeite \t
- 80 grs. de ricota \t
- 01 ramo de tomilho
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- 01 maço de rúcula \t
- ¼ de xícara de nozes \t
- 200 ml de azeite \t
- suco de um limão \t
- sal e pimenta do reino a gosto
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- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva \t
- 01 colher (chá) de alho picado \t
- 01 colher (sopa) de folhas de manjericão \t
- 300 grs. de carne seca. \t
- caldo de carne.
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- Misture as farinhas em uma tigela. Adicione os ovos misture bem até obter uma massa uniforme. Abra em um cilindro no ponto de ravioli.
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- Pré aqueça o forno a 177 graus. Corte a abóbora em gomos e coloque em uma assadeira. Coloque sobre os gomos a manteiga, tomilho, sal e pimenta do reino. Asse até ficar dourados por aproximadamente 45 minutos. \t
- Retire a polpa da casca e faça um purê em um processador, acrescentando a ricota, confira o tempero. Deixe esfriar.Usando um molde de ravioli preencha com o recheio.
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- Lave e seque bem as folhas. Coloque tudo em um liquidificador e bata até ficar bem liso.
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- Refogue tudo em uma frigideira.
