Raviole Pantaneiro

Raviole Pantaneiro

Massa artesanal, recheio de abóbora e carne seca, molho rústico de tomate, com pedaços de tomate confitado e queijo parmesão para finalizar.

RECEITA:

Ingredientes:

• Massa amarela 0,220 kg
• Recheio 0,200 Kg
• Molho ao sugo 0,200 L

Recheio de abóbora com carne seca: 

• Abobora cabotiã 1,500 kg
• Cebola 0,300 kg
• Carne seca 0,300 kg
• Pimenta biquinho 0,030 kg
• Manteiga 0,200 kg
• Sal 0,010 kg
• Noz moscada 0,030 kg
• Trigo 0,050 kg
• Caldo de galinha 0,020 kg
• Fundo de legumes 0,200 L