PRENSADO DE PORCO
Informações
Receita do prato
1 kg de barriga e costela de porco em tiras magras50g sal grosso50g de alho100ml de vinho branco15g de pimenta dedo de moça100g de cebola roxa200ml de suco de laranja200gr pinhão cozido e trituradoLimpe e tempere a costelinha e deixe marinando por 6 horas, exceto o suco de laranja. leve ao forno a 100º opr 4 horas coberta com papel alumínio. Retire, acrescente o suco de laranja e volte ao forno por mais 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Depois de fria, desfie e acrescente 200g de pinhao cozido e triturado e prense bem apertado e leve para gelar. Coe o fundo da assadeira e reduza até engrossar ligeiramente. Na hora de servir leve ao forno.
