PORCO NA LATA

PARA O PORCO:

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• 1 kg de paleta suína desossada e cortada em cubos de uns 5 cm
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• 1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
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• 1 colher de chá de sementes de coentro moídas
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• 2 kg de banha (aproximadamente)
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• 2 folhas de louro
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• 20g de sal
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• Pimenta-do-reino

 PARA A PAÇOCA DE CARNE

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• 200 g de farinha de milho amarela
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• 2 dentes de alho
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• 100 g de lombo defumado desfiado
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• Sal
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• Pimenta do reino

 PARA O TARTAR DE BANANA:

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• 3 bananas prata
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• 1 limão
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• Cebolinha verde
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• 1 pimenta dedo de moça sem sementes

 PARA O COUVE CROCANTE:

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• 1 maço de couve
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• Banha de porco suficiente para fritar

    PARA O PORCO:

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• Tempere os cubos de carne com as sementes de mostarda e coentro, sal e pimenta e deixe repousar por até 12h na geladeira. Numa panela média, coloque a banha, os cubos de carne e o louro, cozinhe à 120 graus por 2 horas.
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• Coloque os cubos de carne em uma lata, cubra com a banha e tampe.

 PARA A PAÇOCA DE CARNE:

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• Em um pilão coloque o lombo e a farinha de milho e bata até desmanchar . Frite o alho picado e adicione . Prove e se necessário acrescente mais sal.

 PARA O TARTAR DE BANANA:

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• Corte a banana em cubos pequenos, pique a pimenta , corte a cebolinha. Misture todos os ingredientes com o suco de limão.

 PARA O COUVE CROCANTE:

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• Corte a couve bem fina, aqueça a banha e frite.

 Sirva o porco na lata com a paçoca de carne , o tartar de banana e decore com a couve frita.