PICCI ALL'AGLIONE, POMODORI E SALSICCIA
Informações
Receita do prato
Pici all’aglione , pomodori e salsicciaIngredientes para a massa: para 4 porções500 g di farinha de trigo2 colheres de sopa de azeite200 ml de água aproximadamenteUma pitada de salIngredientes:500g de massa fresca tipo pici03 a 04 colheres de sopa de Azeite q.b.Alho a gosto500g de tomates pelados e sem semente, picados grosseiramente.50g de linguiça artesanal sem pele moída05 dentes de alho picadosSal e pimenta a gostoPreparo da massa:Coloque a farinha sobre uma superfície e junte o azeite, uma pitada de sal e água suficiente para conseguir trabalhar a massa elástica e homogêneaFaça uma bola, unte-a com azeite cubra com um apanho de prato e deixe descansar de 1 a 2 horas.Para fazer o picioPegue um pedacinho da massa e vá fazendo um rolinho até 20 a 25 cm.Pulverize todos com farinha de trigo e resserve até o momento de cozinhar.Modo de preparo: Aqueça em uma panela o azeite, junte o alho socado e deixe dourar. Cuide para não queimar. Refogue a linguiça. Junte os tomates e aumente a chama do fogo. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por aproximadamente 10 a 15 minutos. Neste meio tempo cozinhe a massa al dente, escorra e coloque na panela com a farinha de pão e o alho. Salteie a massa para que esta incorpore bem o sabor.
