PICADINHO DE AVESTRUZ COM NHOQUE TRUFADO

 Avestruz 600 gCogumelos frescos 150 gCebola 01 pequenaAlho 02 dentesVinho tinto seco 200 mlCaldo de carne 200 mlFarinha de trigo 01 colher das de sopaLoro 01 folhaAlecrim 01 galho pequenoSalPimenta do reinoTomate 02 unidadesSalsinha para decorarCebolinha para finalizarManteiga de trufas 01 colher das de sobremesaNhoque 600 gCreme de leite 400 gQueijo gruyere 150 g para gratinarManteiga 200 g 01-Limpe bem a carne, pique a cebola, o tomate s/ pele e s/ semente, o alho e os cogumelos em cubinhos.Pique também a salsinha a cebolinha e reserve02-leve a carne a dourar na manteiga em fogo auto quando estiver já dourada coloque a cebola, o alho, o cogumelo coloque e a farinha de trigo deixe dourar novamente e acrescente o vinho deixe evaporar o álcool acrescente o caldo de carne acerte o tempero deixe ferver ate que o molho fique cozido um minuto antes de desligar coloque o tomate.Finalize com a salsinha e a cebolinha e reserve03 coloquem o nhoque em água fervente enquanto isto coloque o creme de leite em um soté deixe ferver tempere com sal e pimenta depois de ferver acrescente o nhoque retira do fogo e coloque a manteiga de trufasEmprataçãoColoque do lado do prato o picadinho de avestruz e do outro lado o nhoque por cima do nhoque coloque fatias de queijo gruyere e gratina com o maçarico ou em salamandra