PIATTO DEL PESCATORE ALLA PEPERITA

 700 g de camarão graúdo sem casca250 g de vieiras250 g de lulas em rodelas4 colheres de manteiga½ cebola em finas fatias½ pimentão vermelho em finas fatias½ kg de tomate picado sem pele1 talo de salsão em finas fatias1 dente de alho em finas fatias1 folha de louro1 colher de chá de páprica½ xícara de suco de tomate2 colheres de chá de molho inglês5 gotas de pimenta tabascoSal a gosto300 ml de águaFolhas de hortelã em fatias para salpicarAcompanhamento: Risoto de Açafrão Junte a cebola, o pimentão, o salsão, o alho e a folha de louro numa frigideira com 2 colheres de manteiga e refogue por 3 minutos. Adicione o tomate picado, o suco de tomate e a páprica e em seguida o molho inglês e a pimenta tabasco. Misture e deixe levantar fervura até que os legumes estejam macios. Regule o sal.Dissolva o amido de milho em água e junte-o ao molho de tomate, mexendo sempre até engrossar. Diminua o fogo para o mínimo e deixe reduzir.Numa outra frigideira, derreta o restante da manteiga e junte os camarões, as vieiras e os anéis de lulas e frite-os por cerca de 4 minutos, ou até ficarem rosados e macios. Em seguida, acrescente o molho e misture bem e sirva em pratos individuais com risoto de açafrão. Polvilhe tudo com as folhas de hortelã