Pasta ao Forno a Siciliana

Pasta ao Forno a Siciliana

Pasta ao Forno a Siciliana de 3 Carnes cortadas a faca.

RECEITA:

Massa de Lasanha cortada redonda , cozida em água e sal , seque e reserve .

Em uma caçarola , refogue as carnes (Pernil de porco,Patinho de boi , Costela de boi, todas em partes iguais) cortadas fininhas na faca , com algo cebola, salsão,cenoura, alho e salsinha ( todo tempero batido no mix) e azeite.

Tempere com sal , louro e pimenta do reino .

Adicione depois de uns 10 Min , 1 taça de vinho tinto seco , cubra com água e deixe cozinhar por 1 hora.

Em seguida adicione molho de tomate fresco e extrato de tomate , cobrindo de água ( morna ou quente )e deixe cozinhar por mais 3 horas .

O molho tem que secar bem , deixe sem tampa.

Assim que está bem denso está pronto .

Em uma outra caçarola prepare um molho branco ( besciamella ) 

Agora está na hora de montar o prato:

Em uma travessa mono dose coloque uma colher de molho branco no fundo , em seguida o primeiro disco de massa , uma colher de molho de ragú , uma pulverizada de queijo curtido e uma pequena fatia de mozarela . Repita a operação 4 vezes e no final cobra com mais molho e finalize com o molho besciamella e pulverize mais queijo ralado.

Leve ao forno e assim que o queijo ralado será gratinado a massa ao forno estará pronta .