PANSOTTI IN SALSA DI NOCI
Informações
Receita do prato
Para a massa400 g de Farinha de trigo03 colheres de vinho branco01 copo de águaRecheio300 g de Acelga francesa as folhas300g de Espinafre ou borragem01 punhado de Manjerona50g de Parmesão ralado150g de Ricota02 ovosSalMolho400 g de NozesCreme de leite01 dente de Alho04 fatias de pão de forma½ copo de leite02 colheres de azeite01 colher de queijo parmesãoPrepare a massa amalgamando a farinha, o vinho e uma pitada de sal, até obter uma massa elástica, deixe repousar durante 30 minutos, enquanto isso lave bem as verduras, cozinhe em pouquíssima água ou no vapor, esprema bem e pique bem fininha. Junte a manjerona, a o alho picado, os ovos, a ricota, o parmesão e o sal.Molhe as fatias de pão no leite, e esprema bem, pique as nozes, o alho e junte tudo com o parmesão e o azeite.Estenda a massa bem fina, recorte quadrados, coloque no centro de cada um pouco de recheio, dobre formando triângulos e aperte bem as bordas para fechar.Cozinhe a massa em água salgada e tempere com o molho de nozes afinado com 02 colheres de água do cozimento.Rendimento:06 (seis) pessoas.
