NHOQUE COM RAGU DE CORDEIRO
Informações
Receita do prato
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- 400 g cordeiro \t
- sálvia, alecrim, pimenta e vinho branco \t
- 1 cebola média picada \t
- 2 latas tomate pelado \t
- salsa picada \t
- 100g mussarela em cubos \t
- 300g de batatas cozidas e amassadas \t
- 120g farinha de trigo \t
- 1 colher manteiga \t
- 1 gema \t
- sal e queijo parmesão à gosto \t
- Molho
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- Assar lentamente em forno à lenha (12 horas) o cordeiro temperado com sálvia, alecrim, pimenta, vinho branco e sal à gosto
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- Desfiar a carne
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- Fritar a cebola e colocar as latas de tomate, cozinhar por 15 minutos, misturar a carne desfiada, salgar à gosto.
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- Misturar as batatas amassadas com a farinha, a gema, a manteiga e sal, amassando e fazer bolas recheadas com a mussarela.
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- Cozinhar em água fervente até o nhoque subir.
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- Colocar num prato e adicionar o molho de cordeiro, finalizar com a salsa e o parmesão.
