NAMORADO AO CURRY VERMELHO E FAROFA DE MARACUJÁ

 Filet de namorado 200gPanko (farinha de pão japonesa ) 150 gMaracujá 1 unidadeManteiga sem sal 30 gCebola Roxa 1 unidadeAlho 2 dentesGengibreCebolinhaPasta de Curry Vermelho 1 colher de cháLeite de Coco 100 mlNam Pla ( molho de peixe ) 10 mlLaranja Pêra ½ uni Temperar o filé com sal e pimenta a gosto e leva-lo á chapa.Para a Farofa:Refogar o alho, cebola roxa e o gengibre na manteiga até começar a pegar cor. Neste momento deve-se adicionar a polpa do maracujá. Juntar o Panko e verificar o sal. Quando estiver bem dourado retirar a farofa do fogo e adicionar a cebolinha gortada bem fina. Reservar.Para o Molho:Refogar a pasta de curry em um pouco de óleo e adicionar o leite de coco. Temperar com o Nam Pla.Montagem:Disponha o molho no fundo do prato formando um espelho. No centro do prato posicione a farofa e sobre ela o filé grelhado. Os gomos de laranja devem ser arranjados sobre o molho ao redor da farofa.