MOQUECA DE CARNE SECA COM FEIJÃO DOCE

 1.800 kg de carne seca limpa e cozida200 ml de azeite extra virgem (1 xícara)500 ml de azeite de dendê50 g de alho picado (15 dentes)250 g de cebola (2 cebolas médias)200 g de pimentão verde (2 unidades)200 g de pimentão vermelho (2 unidades)100 g de tomate (2 unidades)300 g de coentro picado (3 xíc e ½ )20 ml de pimenta malagueta (4 colheres de chá)400 ml leite de coco10 porções de farofa de camarão defumado10 porções de feijão doce10 porções de arroz branco 1.De véspera, cortar a carne seca em fatias finas, como bifes, aparando as gorduras e deixar de molho em água. No dia seguinte, escorrer e reservar a carne seca.2.Numa panela botar o azeite extra virgem e o dendê e arrumar em camadas o alho, a cebola, os pimentões verdes e vermelhos, o tomate, o coentro e os bifes de carne seca.3.Temperar com gotas de pimenta malagueta e deixar cozinhar em FOGO BAIXO, com a panela tampada, por aproximadamente 1 hora.4.Juntar então o leite de coco e mais um pouco de dendê.5.Servir com arroz branco, feijão doce e farofa de camarão.