MOQUECA DE CARNE SECA
Informações
Receita do prato
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- 1.8kg de Carne seca
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- 200ml de Azeite extra virgem
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- 500ml de Azeite de dendê
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- 250g de Cebola
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- 200g de Pimentão verde
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- 200g de Pimentão vermelho
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- 100g de Tomate
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- 300g de Coentro
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- 20ml de Pimenta malagueta
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- 400ml de Leite de coco
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- 150g de Manteiga sem sal
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- 500g de Alho picado
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- 100 g Cebola
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- 100g de Camarão defumado e moído
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- 500g de Farinho de mandioca
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- 20g de Sal
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- 500g de Feijão manteiga
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- 200g de Coco médio
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- 150g de Açúcar
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- De véspera, cortar a carne seca em fatias finas, como bifes, aparando as gorduras e deixar de molho em água. No dia seguinte, escorrer e reservar a carne seca. \t
- Numa panela botar o azeite extra virgem e o dendê e arrumar em camadas o alho, a cebola, os pimentões verdes e vermelhos, o tomate, o coentro e os bifes de carne seca. \t
- Temperar com gotas de pimenta malagueta e deixar cozinhar em FOGO BAIXO, com a panela tampada, por aproximadamente 1 hora. \t
- Juntar então o leite de coco e mais um pouco de dendê. \t
- Servir com arroz branco, feijão doce e farofa de camarão. \t
- Na manteiga quente dourar o alho e a cebola. \t
- Juntar o camarão moído, refogar mais um pouco e juntar a farinha de mandioca, misturando tudo muito bem. \t
- Provar o sal. \t
- Cozinhar o feijão em água com pouco sal. \t
- Quando estiver cozido, bater no liquidificador com a água de coco e açúcar. \t
- Quando quase cozido, espremer o coco no chinois para pegar o gosto. \t
- Provar e reservar.
