Mignon, Polenta, Pipoca e Roquefort

 Filet Mignon com polenta de milho de pipoca e fonduta de roquefort Ingredientes: 

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• 200 gr de Filé Mignon  
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• 50 gr de grana padano ralado  
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• 100 gr de queijo roquefort 
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• 50 ml de creme de leite fresco 
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• 40 gr de milho de pipoca  
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• 20 gr de açúcar  
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• 20 gr de manteiga 
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• Azeite  
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• Sal 
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• Pimenta do reino moída  

Modo de fazer: Filet: Tempere o filet mignon alto com sal e pimenta, grelhe todos os lados e termine o ponto no forno.  Polenta: Triture no liquidificador o milho da pipoca, passe por uma peneira e leve ao fogo com queijo  grana, a manteiga e um pouco de caldo de legumes até formar um creme espesso, deixe esfriar,  corte em palitos e frite. Fonduta de roquefort: Junte na panela o queijo e o creme de leite e misture em fogo baixo até formar a fonduta.Pipoca: Leve à panela uma colher de milho de pipoca, uma colher de azeite, três colheres água e uma  de açúcar cristal. Tampe e deixe o molho estourar mexendo algumas vezes. Montagem: Coloque no prato primeiro a fonduta em seguida o filet alto no centro. Em seguida coloque a  pipoca e por fim os palitos de polenta frita.