MEDAGLIONI AL VINO I FORMAGGI
Informações
Receita do prato
PARA O FILÉ:
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- 200 Gr de medalhões de filé \t
- 0,015 Gr de queijo camembert \t
- 0,010 Gr de presunto Parma \t
- Molho de vinho \t
- 0,100 ml de vinho tinto \t
- 0,070 ml de caldo de carne \t
- 0,020 ml de azeite de oliva \t
- 0,010 Gr de cebola \t
- 1 cravo \t
- 1 raminho de alecrim
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- 100 Gr de garganeli colorido \t
- 0,050 Gr de queijo prato \t
- 0,080 Gr de queijo gorgonzola \t
- 0,020 Gr de queijo parmesão \t
- 0,020 Gr de caldo de carne \t
- 0,120 Gr de creme de leite
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- Modo de preparo; pré aqueça uma frigideira, coloque o azeite e a cebola e refogue, em seguida acrescente o vinho, quando ferver acrescente o caldo de carne. Deixe reduzir. \t
- Massa:
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- Modo de preparo; em uma frigideira, coloque o creme de leite, o queijo gorgonzola e o queijo prato, leve ao fogo até derreter os queijos. Adicione o caldo de carne e o queijo parmesão, cozinhe a massa e coloque no molho de queijo.
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- disponha os medalhões na parte superior do prato, cubra com o queijo camembert e o presunto Parma, na frente do medalhões coloque a massa ao molho de queijos, em seguida cubra os medalhões com o molho de vinho.
