MASSA UDON AO LEVE CURRY E COCO

 · 400g de macarrão udon cozido· cebolinha para decorar· folhas de manjericão roxo para decorarFrutos Do Mar:· 160g de lula limpa temperada com sal e Ajinomoto a gosto· 160g de filé de namorado limpo (cortado em 4 filés) temperado com sal e Ajinomoto a gosto· 4 vieiras inteiras temperadas com sal e Ajinomoto a gosto· 4 camarões VG limpos e descascados, com a cauda, temperados com sal e Ajinomoto a gosto· 15ml de óleo de sojaMolho:· 15g de margarina· 1 fio de azeite extravirgem· 30g de cebola roxa picada· 4 dentes de alho picado picadinho· 2 pimentas-dedo-de-moça picadinha· 20g de nirá picadinho· 5g de curry· 80ml de leite de coco· 1 fio de óleo de gergelim· 1 pitada de Ajinomoto (glutamato)· 1 pitada de sal· 5g de Hondashi· 40ml de saquê mirin*Utensílio Necessário:· frigideira antiaderente Frutos Do Mar:Cortar as pontas da lula e depois cortar ao meio no sentido longitudinal, para abri-la. Com a ponta da faca, fazer riscos enviesados.Na frigideira, grelhar o namorado, o camarão, a lula e a vieira no óleo, nessa ordem, por 5 minutos, em fogo baixo.Molho:Numa panela, derreter a margarina, adicionar o azeite e refogar a cebola, o alho, a pimenta e o nirá.Acrescentar o curry e mexer um pouco. Juntar o leite de coco, o óleo de gergelim, o Ajinomoto, o sal e o saquê. Na hora de servir, misturar este molho à massa, aquecendo-a.Finalização:Dividir o macarrão temperado com o molho em dois pratos. Colocar o namorado, as vieiras, o camarão e a lula sobre a massa e enfeitar com a cebolinha e o manjericão roxo.