LAGOSTA BRONZEADA

 1 cauda de lagosta de 400 a 500gAzeite para grelharSal e pimenta a gostoPARA O MOLHO:½ xícara de molho branco½ xícara de caldo de peixe1 colher de sopa de cream cheese½ xícara de alho poro picado1 colher de sopa de manteiga25ml de sopa de uísquePARA O RISOTO:150 Gramas de arroz arbóreo100 gramas de camarão 71-90 limpos1 xícara de caldo de peixe1 colher de sopa de cebola1 dente de alho picado½ colher de manteiga sem sal50 ml de vinho branco seco5 pimentas biquinho picadasPARA DECORAR:Pimentas dedo de moça1 co de chá azeite aromatizado com manjericão Corte a cauda da lagosta ao meio (deixando dois pedaços longos) e tempere com sal e pimenta, reserve.Em uma panela pequena coloque a manteiga e o alho poro picado e deixe dourar. Junte o caldo de peixe e o molho branco e deixe reduzir. Acrescente o cream cheese e o uísque mexendo bem em fogo baixo.Doure a cebola e o alho junte o arroz arbóreo e vá acrescentado o caldo de peixe, mexendo sempre, quando estiver quase pronto junte os camarões as pimentas biquinho e o vinho branco, termine o cozimento. Misture a manteiga.Grelhe a lagosta em azeite ate estar completamente cozida. Montar uma caminha com o risoto e por cima arrumar as duas metades da lagosta. Cobrir com o molho e levar a gratinadeira para “bronzear”. Decorar o prato com o azeite aromatizado e pimenta dedo de moça. Servir imediatamente.