KAO FAK TONG GUNG

 · 06 camarões VG· 300g abóbora japonesa· 02 cebolas roxas· 50g de gengibre· 01 colher de chá de sal· 01 colher de chá de pimenta do reino branca· 250g de polpa de tomates· 01 pimenta dedo de moça· 02 colheres de sopa de açúcar· 02 colheres de sopa de azeite· 03 alhos· ¼ de xícara de manjericão· 01 xícara de arroz jasmim pré-cozido Corte a abóbora descascada em pedaços e coloque numa panela com 01 cebola, o gengibre o sal e a pimenta branca, cubra com água e cozinhe até ficar macia, com uma escumadeira retire os pedaços e passe no processador até formar um purê, adicionando o líquido do cozimento se for necessário. Para o molho de tomates, refogue o alho no azeite até dourar, adicione a polpa, o açúcar, o sal e a pimenta, ferva em fogo baixo por 15 minutos, adicione o manjericão e reserve. Para o risoto coloque o purê de abóbora numa panela, adicione o arroz pré-cozido e mexa lentamente até ficar cremoso, adicionando o líquido do cozimento da abóbora. Em outra frigideira adicione o azeite e frite os camarões em fogo alto, coloque 03 colheres de sopa do molho de tomate e deixe reduzir até ficar bem espesso.Arrumação do prato:Para a montagem coloque o risoto no centro do prato disponha os camarões por cima do risoto e despeje o molho de tomates, salpique com cebola roxa frita e se quiser decore a borda prato com couve em tirinhas frita.