GNOCCHI SAPORE DE MARÉ

 1 kg gnocchi de batata600 ml molho à la creme2 pct açafrão240 g salmão marinado350 g camarões pequenos80 g ovas de voador60 ml vinho branco40 ml azeite20 g alho picadinho50 g cebola picadinhaTabasco180 g tomate cereja180 g confit de batata doce 1) Em uma frigideira refogar em azeite alho, cebola e juntar os camarões.2) Saltear os camarões, deglaçar com vinho branco e juntar o molho à la creme.3) Acrescentar o açafrão, temperar com sal, tabasco e deixar ferver.4) Juntar ao molho o tomate e o gnocchi.5) Retificar tempero e juntar as laminas de salmão.6) Montar em prato fundo e colocar por cima as ovas de voador e a batata doce em confit.