GNOCCHI ALLA NILTON MOREIRA

 • 500g de mandioquinha• 100 g de farinha de trigo• 50 g de queijo parmesão ralado fino• 1 ovo• Sal• Azeite• Meio dente de alho• Folha de louro• 50 g de manteiga• Molho de tomate500 g de camarões limpos. folhas de rúcula- mussarela de búfala• Cozinhe as mandioquinhas e passe-as pelo espremedor de batatas• Deixe esfriar misture a manteiga, o queijo e a farinha de trigo• Junte a farinha até dar o ponto de enrolar• Acrescente o ovo e o sal• Numa superfície enfarinhada faça rolinhos e corte do tamanho padrão ou abra a massa na espessura de no mínimo 0,5 cm e corte em pedaços de 3 cm• Cozinhe em água fervente, sal, azeite, alho e folha de louro, até que subam à superfície• Retire, coloque em um refratário e reserve• . Tempere os camarões com sal e refogue-os no azeite até ficarem cozidos,al dente.• .No molho de tomate, misture os camarões, algumas folhas de rúcula e mussarela de búfala picadinha.• Misture ao nhoc e sirva bem quente