GALINHA CAIPIRA

1kg de Coxa,contra coxa e peito da galinha1/8 de Limão5g de Azeite de oliva1/8 de Cebola picada1/2 de Tomate sem pele e sem sementes1 unidade de Pimenta-de-cheiro1 ramo de Salsa, bem picado1 unidade de pimentão10g de Alho laminado5g de coloralsal Arroz da Horta:2 colheres de manteiga1/2 colher de azeite1/2 xícara de cenoura em cubos25g de alho poró fatiado1 xícara de Floretes de brócolis1 xícara de Vagem picada1/2 maço de Salsa picada1/2 maço de tomilhoSalModo de preparo da Galinha Caipira: Lave a galinha caipira,com água quente, acrescente o limão, sal, a pimenta de cheiro, metade dos pimentões picados e do alho e salsa.deixe nessa marinada por 4 horas. Em uma panela com o azeite, doure metade da cebola picada e do alho, acrescente a galinha e deixe dourar bem dos dois lados, adicione o coloral, e refogue mais, adicionando água ao poucos, coloque o restante da cebola e dos pimentões, deixando a galinha refogar bem nos temperos. Adicione a marinada e mais água necessária, acerte o tempero. Finalize com o tomate e salsa. Modo de preparo do Arroz da Horta:Derreta a manteiga com uma colher de azeite,salteie as cenoras até ficarem macias, acrescente o alho-poró e os demais ingredientes, tempere e sirva.