FRITTATINA DI ARATU

 ARATU 200 GCEBOLA 50 GOVO 8 UN.CASTANHA DE CAJU 60 GABÓBORA MORANGA 150 GABOBRINHA 150 GQUEIJO CATUPIRY 120 GAZEITE EXTRA VIRGEM 40 MLSAL E PIMENTA A.G.ALFACE VARIADA 100 G Refogar a cebola picada com azeite. Acrescentar a carne de aratu, temperar com sal e pimenta e deixar refogar rapidamente. No final acrescentar a castanha de caju picada.Ralar grossa a abóbora e abobrinha (só a parte verde). Refogar com azeite, sal e pimenta. Bater os ovos, temperar com pouco sal, adicionar abobrinha e abóbora, misturar bem.Esquentar uma frigideira teflon, untar com um pouco de azeite e colocar metade dos ovos, quando estiver ficando consistente acrescentar o aratu e o queijo catupiry. Despejar em cima o restante do ovo e colocar no forno o na salamandra. Quando estiver consistente dar uma virada e servir em seguida. Servir com uma pequena salada