FRISSON 20 ANOS

 · Camarão Gigante (2 kg – 16 un). Alho-poró (1/2 haste). Curry (1 colher sobremesa). Manteiga (2 colheres sopa). Creme de Leite (4 col sopa). Vinho Branco (ml). Cognac (1 dose). Arroz Negro (3 xic café). Açafrão (1 envelope). Sal. Pimenta do Reino Limpar os camarões deixando apenas o rabo.Preparar um caldo de camarão fervendo as cascas e cabeças em água com temperos verdes. Coar e reservar.Refogar o arroz em azeite com o açafrão. Colocar sal e Adicionar o caldo de camarão. Cozinhar normalmente.Temperar os camarões com sal e pimenta. Marinar por 10 minutos no vinho com curry .Laminar o alho-poró. Reservar.Colorir o camarão na manteiga e flambar ao Cognac.Versar o caldo da marinada. Cozinhar por cerca de 2 minutos e adicionar o alho-poró.Misturar o creme de leite e cozinhar por mais 1 minuto.