FRANGO MADONE
Informações
Rancho Inn
2018
Rio de Janeiro / RJ
Andrea Tinoco
Receita do prato
PARA O FRANGO:
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- 600g de filet de frango (temperados com sal e pimenta à gosto); \t
- 2 unidades de pera; \t
- 2 unidades de banana prata madura; \t
- 30g de curry; \t
- 1cebola média; \t
- 500ml de creme de leite; \t
- 100ml de óleo de milho; e \t
- 1 colher de sopa de manteiga.
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- 1 abacaxi grande (cortado sem o miolo); \t
- 1 colher de sopa de gengibre ralado; \t
- 1 cebola bem picadinha; \t
- 3 dentes de alho descascados e inteiros; \t
- 1 xícara de vinagre branco; \t
- 1 xícara de açúcar; \t
- 4 cravos; \t
- 1 unidade de dedo de moça; e \t
- 100g de uva passas brancas.
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- 1 cebola pequena picada \t
- 1 coco seco \t
- 250ml de leite \t
- 250ml de água
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- Cortar o frango em cubos. \t
- Cortar em pedaços pequenos a banana e a pera \t
- Em uma panela, refogar a banana e a pera na manteiga, acrescentar o creme de leite e deixar ferver. Após a fervura, abaixar o fogo e deixarpor 10 minutos e reserve. \t
- Em uma frigideira com óleo de milho, refogue o frango e em seguida tirar todo óleo do preparação. \t
- Acrescentar a banana e a perae deixar por oito minutos cozinhando.
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- Acrescentar todos os ingredientes em uma panela no fogo baixopor aproximadamente 30 minutos, exceto a uva passas. Após o cozimento, retirar o alho e adicionar a uva passas.
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- Preparar o arroz com a cebola e sal à gosto \t
- No liquidificador, bater metade do coco seco, a água e o creme de leite. \t
- Adicionar o conteúdo no arroz já pronto. \t
- A outra metade do coco, cortar em tiras bem finas e assar (para decorar).
