FRANGO À MODA DA "OMA ALMA"

 · 2 quilos de peito de frango em filés· Sal, pimenta do reino· 100 g de manteiga· 1 xicara de cebola picada· 3 pimentões vermelhos sem casca, cortado em cubos;· 250 ml de leite integral· 500 ml de leite de coco· Salsa e coentro a gosto· 200 g de castanha de caju· 2 colheres de flor de dendê. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Numa panela aqueça a metade da manteiga e nela doure a cebola. E em seguida os pimentõesAdicione o leite e misture. Bata tudo no liquidificador e passe por um chinois.Leve ao fogo, espere redução, junte o leite de coco e deixe ferver.Retifique o sal e a pimenta, acrescente a salsa e o coentro e a flor de dendê.Aqueça o frango, regue com o molho , salpique a castanha de caju, sobre um pudim de milho ou purê.