Filomena no Japão

Peito de frango dourado no óleo de gergelim , finalizado ao molho Camarulu ( mel de engenho , sake, shoyu , gengibre ) acompanha arroz de cebolinho com ovos e gergelim .

RECEITA:

Ingredientes :

Frango :

• Peito de frango 18O grs
• Óleo de gergelim 20 ml
• Sal qb
• Pimenta do reino qb

Molho Camarulu

• Mel de engenho 50 ml
• Shoyu 150 ml
• Saque 100 ml
• Gengibre ralado : 15 grs
• Cebola ralada 50 grs
• Manteiga 40 grs
• Alecrim qb

Arroz :

• Arroz branco: 90 grs
• Ovo mexido : 1 und
• Cebolinha: qb
• Gergelim preto: 10 grs

Modo de preparo

Molho Camarulu

Refogar a cebola e o gergelim na manteiga , acrescentar todos os demais ingredientes , deixar reduzir pela metade até obter um molho encorpado , peneirar e reservar .

Arroz:

Misturar bem no arroz branco cozido o ovo mexido , a cebolinha picada e o gergelim .

Peito de frango :

temperar com sal e pimenta do reino , fritar no óleo de amendoim