FILHOTE À DELÍCIA

 MolhoManteiga 50gFarinha de trigo 50gLeite líquido 1LCebola 100gPimenta do reino 1 pitadaAlho 20gBanana nanica 1 unidadeQueijo do Marajó 100gMilho verde fresco 100gSal qbPeixeFilé de filhote 400gSal QbPimenta QbAzeite Qb 1- Faça um Roux levemente dourando com a manteiga e a farinha de trigo, junte o leite quente. Junte a cebola e o alho e o queijo do Marajó. Continue cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre com um fouet até que a mistura adquira ponto “napê”. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.2- Tempere os filés de filhote com sal e pimenta. Reserve. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Sele os filés de filhote de ambos os lados até ficar dourados. Descasque a banana e corte-as ao meio no sentido do comprimento, e em outra frigideira frite-a em um fio de azeite. Reserve. Retire os caroços de milho dos bagos e reserve.3- Em uma panela, aqueça o molho, junte os filés de filhote já selados e o milho. Cozinhe até ficarem macios. Junte a banana e cozinhe por mais dois minutos. Finalize ralando queijo Marajó por cima e gratine no forgo alto até o queijo derreter e ficar levente dourado.