FILETTO AI PEPI VERDI

 Mignon em pimenta verde com batatas douradas e arroz amanteigadoserve 4 pessoas4 medalhões de filet mignon de 200g cada1 col de sopa de alho picado1 cebola ralada1 col de sopa de caldo de carne em pó1 col de “cafezinho” de pimenta do reino moída na hora2 col de sopa de pimenta verde em conserva500 g de manteiga de lata400g de arroz branco cozido e escorrido4 batatas pré-cozidas com casca e cortadas em 4 gomos250 ml de azeite de oliva200 ml de vinho branco seco250g de creme de leite frescosal à gosto Carne:Tempere o filet em temperatura ambiente com 1 col de chá de fondor e pimenta do reino moída.(reserve)Leve a frigideira ao fogo aquecendo 1 col de sopa de margarina ou manteiga com um fio de azeite ou óleo.Frite então 1 col de sopa de cebola ralada e 1 col de chá de alho picado até o aroma do alho exalar e a cebola começar a dourar.Aí então adicione o filet em chama alta e grelhe o filet até o ponto desejado.Quando o filet atingir o ponto desejado , retire-o e reserve em local aquecido leve, Mas conserve a frigideira usada no fogo.Nesse momento adicione o vinho branco para deglacear o fundo esfregando a colher na frigideira deixe reduzir à metade do líquido em fogo baixo..Então adicione 1 col de sobremesa de pimenta verde e o creme de leite.Reduza o fogo e deixe reduzir até 1/3 do líquido .Sirva esse molho por cima do filet.Batata:Pré- cozinhe as batatas inteiras e com casca até o ponto “al dente”.Resfrie e corte em 4 gomos e mantenha com cascaFrite na manteiga até dourar , tempere sal e sirva quenteArroz:Em 1 xic de cha de arroz cozido e quente ,derreta 1 col de sopa de manteiga com sal.Enforme e sirva quente.