FETTUCCINE AL MASCARPONE E ZUCCHINE
Informações
Receita do prato
Massa:300g de farinha de trigo integral03 ovos inteirossalfarinha branca para dar o pontoMolho:300g de mini abobrinhas fatiadas01 colher de sopa de manteiga02 colheres de sopa de mascarpone02 colheres de sopa de parmesão ralado½ xícara de creme de leite frescosal e pimenta do reinocebolinha francesa cortada Massa:Em uma superfície de trabalho disponha a farinha com um buraco no centro, aí dentro coloque os ovos.Coloque uma pitada de sal.Misture os ovos antes de começar a trabalhar a massa.Trabalhe a massa ate ficar homogênea.Deixe descansar durante 30 minutos.Em seguida abra a massa, cada vez afinando mais a massa.Depois deixe descansar durante 5 minutos e passe no cortador.Faça os ninhos e coloque sobre uma peneira para secar.Molho:Cozinhe a massa em abundante água fervente, coloque sal nesta água.Enquanto isso, em uma frigideira anti-aderente refogue as abobrinhas na manteiga, deixe-as ficarem firmes, acrescente o mascarpone e o creme de leite, tempere com sal e pimenta e sirva sobre massa.Pulverize no prato de servir a cebolinha picada.
