FARAONA FUORI SERIE

 1/2 litro de vinho branco seco1 galho de alecrim1 ramo de sávia1 ramo de tomilho2 talos de aipo2 dentes de alho inteiros e descascados2 cenouras médias1 galinha d'Angola nova e sua vinha d'alhossal e pimenta do reino a gosto Deixe a galinha já limpa e partida pelas juntas na vinha d'alho por pelo menos uma noite. Asse em forno brando por 2 horas, regando com a vinha d'alho. Faça o molho e sirva a galinha sobre ele enfeitada com pimenta rosa e acompanhada com risoto de brócolis.Molho:Derreta o açúcar em fogo baixo, para fazer uma espécie de caramelo. Junte o gim e deixe evaporar um pouco. Junte o suco de limão e as cascas, deixe reduzir. Acrescente o caldo que restou da galinha.