ESCONDIDÍSSIMO

 240 g de bacalhau demolhado10 g de alho30 ml de azeite20 g de cebola10 g de coentro180 g de requeijão480 g de purê de aipim60 g de queijo parmesão 1. Refogar o bacalhau, já demolhado há dois dias, no azeite, alho, cebola e louro, em fogo baixo.2. Colocar numa tijela de louça média, o bacalhau refogado, em primeiro lugar (no fundo do potinho).3. Em seguida, cobrir com 1 colher de requeijão (180 g) (30 g p/ porção).4. Por cima do requeijão colocar o purê de aipim (480 g) (80 g p/ porção).5. Em seguida uma camada de batata palha.6. Por último, para gratinar no forno, cobrir com queijo parmesão (60 g) (10 g p/ porção).