EMINCÉ DE FILET MIGNON POLENTA ET JUS DE VIN ROUGE

 200g de filet mignonsal e pimenta branca moída na hora30g de manteiga sem salJus de vin rouge:150 ml de vinho tinto100 ml de demi glacê10g de açúcarsal a gostoPolenta cremosa:100 ml de leite100 ml de água60g de polenta italiana15g de manteiga30g de queijo mascarpone Derreter a manteiga em um frigideira refrataria, dourar o filet e fatiar.Jus de vin rouge:Em um pequena panela juntar os ingredientes de reduzir o molho por 15 minutos em fogo médio.Polenta cremosa:Em uma pequena panela juntar o leite e a água, ferver e juntar aos poucos a polenta mexendo, juntar a manteiga e o queijo mascarpone - durante aproximadamente 3 minutos.Montagem:Colocar o molho no fundo do prato, montar o filet fatiado em forma de leque e a lado a polenta.