COPA LOMBO SUÍNO - BRASÍLIA 50 ANOS / CIELO 10 ANOS

 Capalombo Suíno:- 2 fatias de copalombo suíno de 130gr cada- 100 ml de azeite extra virgem- 1 dente de alho- 2 ramos de alecrim- Sal a gosto- Pimenta a gostoPara as batatas assadas:- 3 batatas médias ou 250gr de batatas cozidas com louro- Sal a gostoMacedônia de tomate:- 3 tomates sem pele cortados de 1cm X 1 cm- ½ cebola roxa cortada em 1cm X 1cm- ½ dente de alho esmagado- 30 ml de azeite extra virgem- salsinha- Raspas de limão 1)Bata no liquidificador o azeite, o alho, o alecrim, o sal e a pimenta. Tempere bem a carne com essa pasta e reserve por 6 horas para pegar o tempero.2)Grelhe a carne temperada por mais ou menos 3 minutos de cada lado.3)Cozinhe as batatas com louro e sal4)Faça cubos de 2cm X 2cm nas batatas e asse com galhos de alecrim e azeite por 10 minutos a 200 graus.5)Na frigideira coloque o azeite, o alho, a cebola, os tomates, a salsinha e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta.6)Em um prato coloque os lombos suínos com a macedônia de tomates por cima. Ao lado coloque as batatas assadas.