CARNE-DE-SOL COM ABÓBORA AO LEITE DE COCO

 600g de carne seca sem sal desfiada50g de cebola picada2 dentes de alho picado40g de manteiga400g de abóbora japonesa cozida e amassada 2 colheres de sopa de azeite para temperar4 folhas de couve em Juliana refogada com 30g de bacon e um dente de alho em uma colher de azeitesal a gostoMolho:200g de tomate300ml de caldo de frango80ml de leite de coco1 colher de sopa de coentro picadosal a gostoPara Decoração:Sementes de abóbora para decoração. Carne:Fritar o alho e a cebola na manteiga e acrescentar a carne seca, reservar. Temperar a abóbora com azeite, sal e pimenta e reservar.Molho:Tirar a pele e a semente do tomate e picar. Levar o caldo para ferver, acrescentar o leite de coco e o tomate, Acrescentar o coentro picado na hora de servir.Montagem do Prato:Em um prato grande com um anel redondo (com 9 cm de diâmetro e 3,5 cm de altura) colocar a abóbora no fundo do anel até a metade, completar com carne até a borda do anel, acrescentar a couve na manteiga por cima e retirar o anel. Decore com a Juliana de abóbora frita em cima. Distribua o molho em volta de decore com sementes de abóbora.