CAPELONI PRIMADONNA

 · 200g de queijo primadona holandês ralado grosso· 2 gemas grandesManteiga Perfumada:· 200g manteiga de boa qualidade· 1 col. Sopa de folhas de sálvia desidratada ou 4 colheresde sálvia fresca.Massa Bicolor:· 200g farinha de trigo especial· 1 ovo grande batido levemente· 20ml suco de cenoura· 20ml de suco de espinafre· sal Recheio Primadonna:Misture bem os ovos com o queijo e mantenha sob refrigeração.Manteiga Perfumada:Misture a manteiga e a sálvia e derreta em banho maria por 30 min em fogo baixo sempre mantendo a água do banho maria abastecida para não queimar a manteiga.Resfrie a manteiga e guarde em local refrigerado até o uso.Massa Bicolor:Divida a farinha em 2 porções de 100g .Misture 100g de farinha com a cenoura e faça a massa amarela .Misture 100g de farinha com o espinafre e faça a massa verde.Abra as massas com o rolo ou na maquina de macarrão em laminas finas.Pincele o ovo na superfície da massa para colarRecheie Alternadamente os raviólis amarelos e verdes e corte redondos com aro de 6cm.Cozinhe em água salgada fervente ao ponto al dente ou o desejado.DERRETA A MANTEIGA DE SÁLVIA EM FOGO BAIXO ,ENVOLVA OS CAPELONNIS E SIRVA QUENTE.