CANNELLONI GIUSEPPE
Informações
Receita do prato
( 1 porção com 3 rolinhos)150g de Massa frescaRecheio:200g de Ricota50g de leite50g de espinafre cozido1 pitada de Noz moscada1 pitada de Pimenta do reinoSal a gostoMolho de tomate:1 fio de azeite20g de cebola brunoise15g de cenoura ralada5g de alho brunoise100g de tomate pelati cubettisal, pimenta do reino a gostomanjericão fresco a gostoMolho branco:10g de farinha de trigo10g de manteiga100ml de leitesal e noz moscada a gosto50g de queijo grana padano para gratinarRecheio:Bata todos os ingredientes no processador e acerte o tempero.Molho de tomate:Em uma panela, refogue a cebola, a cenoura e o alho em azeite, acrescente o tomate pelatti e tempere. Adicione o manjericão fresco quando o molho estiver pronto.Molho branco:Em uma panela, coloque a manteiga para derreter e a farinha de trigo, quando começar a dourar, acrescente o leite e mexa até chegar em uma consistência cremosa.Tempere com sal e noz moscada a gosto.Montagem:Faça 3 retângulos de 10x20cm com a massa fresca, coloque o recheio e enrole.Em uma assadeira, coloque o molho de tomate por baixo, acomode os canellonis, coloque molho branco por cima e o queijo e gratine até que fique com uma crosta dourada de queijo.
