CANNELLONI DELLA NONNA

RENDIMENTO PARA 4 UNIDADESPARA A MASSA:15 G DE ESPINAFRE25 G DE FARINHA DE TRIGO25 G DE FARINHA DE SÊMOLA½ OVO PARA O RECHEIO40G. DE QUEIJO DE CABRA60G DE RICOTA DE BÚFALA60G DE QUEIJO MUSSARELA15 G. DE PARMESÃO10 ml. DE CREME DE LEITE5 G DE SALPIMENTA BRANCA A GOSTO PARA O MOLHO1 TOMATE SEM PELE E SEM CAROÇO½ XÍCARA DE POLPA DE TOMATE (TOMATE BATIDO)2 COL. SOPA DE AZEITE EXTRA VIRGEM1 COL. SOPA DE CEBOLA PICADA6 UNID. DE CAMARÕES LIMPOSSAL A GOSTO½ XÍCARA DE MANJERICÃO

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• Inicie com o preparo da massa, misture os ingredientes e sove até formar uma massa elástica, use um rolo para deixa-la bastante fina e polvilhe farinha para não grudar. Reserve tiras para os cannellonis.

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• Cozinhe em água fervente com sal.

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• Com o auxílio de um garfo, triture os queijos de cabra e ricota. Com um ralador, rale o parmesão e misture todos os ingredientes ao creme de leite e sal. Reserve para o recheio.

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• Corte a mussarela em bastões, reserve.

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• Monte os cannellonis colocando um bastão de queijo mussarela e o recheio preparado, enrole-os e reserve-os.

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• Em uma panela, inicie o molho colocando o azeite, a cebola e os camarões até dourar levemente, retire os camarões e coloque os demais ingredientes, o tomate, a polpa de tomate, sal e o manjericão até a formação do molho em coloração rubra.Devolva os camarões a panela e desligue o fogo.

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• Pré- aqueça os cannellonis e coloque o molho sobre os mesmos.