CAMARÃO ROSSO E NERO

 Camarão Graúdo (12 = 1 kg)Cebola (1)Tomate (4)Azeite (½ xícara)Cognac (1 dose)Arroz (200g)Azeitonas Pretas (100g)SalPimenta do ReinoSalsinha Picada . Limpar os camarões deixando apenas a cauda.. Temperar os camarões com sal e pimenta.. Fritar a cebola e colocar os camarões no azeite por cerca de 3 minutos.Flambar com o cognac. Retirar e separar os camarões.. Adicionar o tomate previamente escaldado, sem pele e cortados em cubos Incorporar folhas de manjericão.. Reduzir o fogo e deixar por cerca de 10 minutos. Adicionar os camarões e deixar por mais 3 minutos.. Preparar o arroz. Cortar e picar as azeitonas pretas. Misturar ao arroz até obter uma cor uniforme.. Servir o arroz de azeitonas no meio do prato e colocar os camarões nos lados. Enfeitar com folhas de manjericão.