CAMARÃO EM BERÇO DE PALHA

 . Camarão Rosa Gigante (12 un = 1,5kg). Batata (4 unidades médias). Limão (2 unidades). Farinha de Trigo (para empanar). Farinha de rosca (para empanar). Sal (q.b.). Pimenta do reino (q.b.) Limpar os camarões, preservando os rabos.. Temperar com sal, pimenta do reino e limão. Marinar.. Descascar as batatas. Cortar em lâminas finas na horizontal e depois cortar tais lâminas novamente na vertical, de maneira a obter “ palhas de batata ”. Lavar e reservar em água fria .. Passar o camarões rapidamente pela farinha de trigo. Passar então pelo ovo - batido e temperado com sal e pimenta do reino - e depois pela farinha de rosca. Retirar o excesso.. Fritar, separadamente, a batata e o camarão até que estejam dourados . Retirar o excesso de gordura com papel absorvente e servir imediatamente.