CAMARÃO À MILANESA COM ARROZ COLORIDO

 Para 10 Pessoas2kg de camarão100g (5 colheres de sopa) de farinha de trigo600g (30 colheres de sopa) de farinha de rosca20 ovosMolho:50g de bacon250g de cebola2kg de tomates cortados em cubos24ml (4 colheres de sopa) de azeite30g (1 colher de sopa) de alho1/2 molho de alecrim1/2 molho de tomilho1/4 de maço de manjericões1 litro de caldo de peixeArroz Colorido:400g de arroz colorido200g de vagem200g de cenoura cozida200g de passas pretas e amarelas misturadassalsinha picada Tempere o camarão com sal, pimenta e limão. Passe na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca e frite no óleo bem quente.Arroz:Misture o arroz e os outros ingredientes numa frigideira com margarina.Molho:Frite o bacon na panela, junte a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate e refogue. Acrescente o caldo de peixe, o azeite, o alecrim, o manjericão e o tomilho. Cozinhe bem. Junte sal e pimenta, bata no liquidificador e passe na peneira.Montagem do Prato:Arroz enformado com forminha de PVC de 10cm de diâmetro, no centro do prato, molho ao redor do arroz e 5 camarões em volta do arroz, sobre o molho