CALDEIRADA DA ILHA DOS LENÇÓIS

 250 g de posta de pescada amarela65 g de patas de caranguejo50 g de sururu115 g de lagosta68 g de mexilhões115 g de lula140 g de polvo200 g de camarão rosaMolho especial:700 ml de água02 tomates cortados em cubos01 cebola cortada em cubos01 pimentão verde cortado em cubos10 g de colorífico03 dentes de alho picado01 colher (sopa) de caldo de frutos do mar01 colher (sopa) de suco de limão100 g de natasAzeite a gosto06 unidades de azeitonas02 ovos cozidos inteiro01 batata cozida cortada em 04Cheiro verde picado quanto bastePirão:300 ml do próprio caldo90 g de farinha de mandiocaArroz:500 g de arroz branco pronto Levar os ingredientes do molho para ferver em panela de barro, acrescentar a posta de pescada, os frutos do mar. Cozinhar até ficar macios, por último colocar os ovos cozidos, a batata cozida, azeitonas, cheiro verde e a nata.Pirão:Ferver o caldo e ir acrescentando a farinha e mexendo até cozinhar.Arroz:Servir a caldeirada na panela de barro, guarnecida de arroz branco e pirão.