Boi Baroá

Boi Baroá

RECEITA:

Molho de vinho Chianti:

• 100 gramas de Bacon picado
• Manteiga
• 1/2 xícara de chá de cebola roxa picada
• 01 garrafa de vinho seco Chianti
• 01 cenoura picada
• 01 talo de aipo cortado em fatias
• 02 dentes de alho picado
• 02 colheres de tomilho fresco
• 01 colher de sopa de manteiga gelada
• Salsa picada para finalizar

Costela Bovina:

• 250 gramas de costela desossada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 03 dentes de alho
• 02 folhas de louro
• 20 ml de vinho tinto
• Deixe marinar por 48 horas e leve ao forno deixe por 08 horas

Musseline de batata baroa:

• 200 grama de batata baroa descascada
• Manteiga e sal